Prajitura Raffaello

Ingrediente:

                                   -12 albusuri

                                    -o cana cu zahar

                                    -5 linguri faina

                                    -250 g nuca de cocos

                                    -5 plicuri zahar vanilat

                                    -un praf sare

Pentru crema:               

                                   -12 galbenusuri

                                   -o cana cu zahar

                                   -5 linguri faina

                                   -200 g nuca de cocos

                                   -100 g unt

                                   -500 ml lapte

                                   -5 plicuri zahar vanilat

                                   -nuca cocos pentru ornat

Mod de preparare:

Blat:

         Batem albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie si mixam pana devine o spuma densa, lipicioasa. Adaugam apoi faina, nuca de cocos si zaharul vanilat. Omogenizam bine compozitia. Dam la cuptor preincalzit circa 30 min. Intre timp pregatim crema!

Crema:

           Mixam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat apai adaugam faina, alternand cu laptele cald. Dupa omogenizare mutam compozitia rezultata intr-o oala si fierbem la baine-marine, amestecand continuu pana se ingroasa. La final se pune untul, apoi nuca de cocos si o lasam sa se raceasca putin. 

          Dupa ce s-a racit blatul, turnam crema, iar deasupra se presara nuca de cocos.

                    Pofta buna!!!!!!